Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu, góp phần duy trì sức khỏe, nâng cao thể trạng và phòng, chống bệnh tật. Tuy nhiên, nếu thực phẩm không bảo đảm an toàn, bị ô nhiễm hoặc chế biến, bảo quản không đúng cách sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí đe dọa tính mạng người tiêu dùng.